পালং শাক, পনির ও চিজের এই আইটেমটি ডিনার পার্টিতে জিভে জল আনবেই। আর আপনি যদি নিরামিশ আহার করে থাকেন তাহলে তো কথাই নেই।
আসুন দেখে নেই কীভাবে তৈরি করবেন কাশ্মীরি পালক ও মালাই পনির টিক্কা।
উপকরণ
২৫০ মিলি দই, ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা, ১ টেবিল চামচ আদা বাটা, ১ টেবিল চামচ সরষের তেল, ২ টেবিল চামচ লেবুর রস, ১/৪ চা চামচ লবণ, ১/৪ চা চামচ তন্দুরি অরেঞ্জ। ১/২ চা চামচ গরম মশালা, ১/২ চা চামচ গোল মরিচ, ২ চা চামচ কাশ্মীরি লঙ্কা, ১০০ গ্রাম পালং শাকের পেস্ট, ৫০ গ্রাম ক্রিম চিজ, ২ কাঁচা লঙ্কা, কুচো করে কাটা, ১০০ গ্রাম টুকরো করা পনিরভ।
যেভাবে তৈরি করবেন
দই ভালো করে ফেটে নিন। ধাপে ধাপে লঙ্কা, পালং শাক বাটা, চিজ - সব উপকরণ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার ওই মিশ্রণ দিয়ে পনিরের টুকরো ম্যারিনেট করে অন্তত চার ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে পনির।
স্কিউয়ারে এক সেমি, অন্তর পনিরের টুকরো রেখে তন্দুরি করে নিন। এরপর তেল মাখিয়ে নিন। এরপর ঠাণ্ডা করতে দিন। তেরঙ্গার মতো করে প্লেট সাজাতে ছবিতে যেভাবে আছে সেইভাবে পনিরের কিউব সাজিয়ে নিন। পেঁয়াজ, লেবু ও গ্রিন স্যালাডের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করন।
Post a Comment